岗位职责：
1、负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制。
2、严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜，掌握其规格、数量及其主辅料的搭配，要讲究营养和卫生。
3、按规格切制菜肴料头，备齐主配料,准确进行配份工作;所切的片、丝、条、块、粒、米等，都要符合质量标准，保证出品速度。合理利用原料，有效控制成本。
4、严格按照食品卫生要求，保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配间的清洁，发现原料变烂、变质，应即拒绝加工，并报告厨师长。
5、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量，定期检查整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。

任职要求：
1、年龄18-50岁，身体健康，具有酒店工作经验者优先。
2、有厨师经验、烹饪相关科系毕业优先考虑；
3、个性活泼乐观，工作细致认真，谨慎细心，责任心强，形象气质佳；
4、有极强的协调、沟通能力和谈判能力；
5、服从领导的安排。

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