1、执行厨师长下达的各项工作任务和工作指示。
2、负责制订厨房的各种工作计划。
3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。
4、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力。
5、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本。
6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范。
7、做好每日厨房卫生安全工作。

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