工作职责
1、制定年度、月度经营计划、成本费用预算，定期分析经营情况，带领部门完成各项经营指标；推行饮新零售，根据市场变化制定促销方案；
2、持续创新，积极推出特色食品，定期举办美食节、美食周等促销活动；
3、实施周、天的成本控制核算，灵活调整餐饮价格，控制成本；合理制定采购计划，重点关注贵重材料的申购、验收、申领、使用；
4、与客交流，搭建关系。收集常来宾客对菜肴和服务的建议和意见，并采取相应的改进措施，妥善地解决客人的投诉；
5、制定部门员工排班及考勤表，定期对部门员工进行思想沟通及行为评估,定期进行部门年度、季度评优事项;制定员工培训计划，开展员工礼貌和职业道德教育，组织员工技能竞赛、微笑服务，提升员工的工作能力和职业素养；
6、加强日常管理、防火防盗、食品卫生、设备维护，防止事故发生；
7、主持内例会，参加酒店部门会议。完成上传下达的工作，并做好内部协调及与有关部门的沟通合作；
8、检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决；检查当日预定和特别宴会的各项准备工作；负责每次接待账目结算,每月或每周与财务的账目核算;

学历及工作经验要求：
1、45岁以下，中专以上或同等学历文化程度，专业水平5级以上；
2、5年以上酒店餐饮或高档餐饮厨师或2年以上餐饮总监工作经验。



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